Fishing and Business

魚の干物をいただきました

魚の干物をいただきました。

最近では、干物も通販で贈り物として送ることができるんですね。

アジや秋刀魚やホッケなどが入っていました。

夕食にホッケの干物をいただきました。

焼くと脂がにじみ出てきて、家中がいい匂いに包まれました。

干物は脂がにじみ出てきたら火から下ろす。と言う訳ではありませんが、焼き加減はミディアム程度。生魚の様にしっかりとは焼かない。

大根おろしを用意する。私は焼き魚には大根おろしが合うと思っているので、沢山使う。

だからと言って、最初の一口は何もつけない。次はしょうゆだけで食べる。その次に大根おろしをつけて食べる。

多くの場合、料理は出された状態でそのまま食べる。その後、調味料を付けるのが私流。

魚は、焼き魚が多い。煮魚はあまり食べない。焼き魚も塩焼きがほとんど。

そんな中で干物は大好物だ。しかし、子供の頃は干物が好きではなかった。飽きるほど食べたからである。それも、めざしとままかりのみりん干しばかり食べさせられた。

今ではどちらも好きなのだが、子供の頃は飽きていた。

だから、アジの干物を初めて食べたときの味は忘れられない。

転勤で東京に着てからホッケを食べるようになったが、いまでは、すっかり好物になっている。